Calculateurs Techniques BIVB

Le Bureau Interprofessionnel des vins de Bourgogne
innove à la vigne et en cuverie, grâce à une application pour Smartphones.

Le Pôle Technique et Qualité du BIVB lance, cette année, trois nouveaux calculateurs destinés à aider les professionnels à la vigne et en cuverie. Ces outils, déjà disponibles sur Extranet, sont désormais accessibles partout pour les professionnels possédant un smartphone.
Une fois l’application téléchargée et grâce à leur code d’accès personnalisé, les professionnels bourguignons peuvent disposer, en quelques clics, des données dont ils ont besoin.

Fonctionnalités:

* 3 calculateurs :

1- Pour une exposition optimale des grappes : le calculateur de Surface Externe du Couvert Végétal. Il évalue la surface externe du couvert végétal à partir des largeur et hauteur du feuillage et de l’écartement des rangs. Le résultat permet d’adapter le rognage afin d’obtenir la meilleure exposition des grappes durant la maturation et de limiter l’ombre portée d’un rang sur l’autre.

2- Pour obtenir le degré alcoolique souhaité : le calculateur « Enrichissement en saccharose (chaptalisation)». C’est un outil d’accompagnement lors de la vinification. Il donne le poids exact de saccharose à ajouter en tenant compte de l’augmentation de volume liée à l’ajout de sucre, afin d’obtenir le degré alcoolique souhaité.(selon la legislation en vigueur en Bourgogne)

3- Pour une meilleure protection des vins, en limitant les apports de SO2 le calculateur « SO2 moléculaire ». Grâce à une formule mathématique complexe, chaque professionnel peut connaître la concentration exacte de SO2 moléculaire (ou actif) qui constitue la partie du SO2 contenu dans les vins et qui en assure la protection.

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